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調(diào)味醬就是用于協(xié)調(diào)各類食品的味道，以滿足食用者要求的醬狀調(diào)味品，復(fù)達(dá)檢測中心可為您提供各類醬料配方檢測服務(wù)。

醬料配方檢測標(biāo)準(zhǔn)（部分）

1、GB 4789.15-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

2、GB/T 4789.22-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 調(diào)味品檢驗(yàn)

3、GB/T 14215-2008 番茄醬罐頭

4、GB/T 24399-2009 黃豆醬

5、GB 5009.249-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鐵強(qiáng)化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測定

6、SB/T 10308-1999 甜面醬檢驗(yàn)方法

醬料配方檢測范圍

醬種類：豆醬、面醬、辣醬、肉料(畜、禽、水產(chǎn)等)醬等；

咸味調(diào)料包括：醬油、食鹽、醬甜味調(diào)料；

甜味調(diào)料包括：蜂蜜、食糖、飴糖；

酸味調(diào)料包括：醋、番茄醬；

辣味調(diào)料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜；

鮮味調(diào)料包括：魚露、味精、蠔油；

醬油類：醬油、食醋、料酒等；

醬料配方檢測項(xiàng)目

致病菌檢測：沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等；

理化檢測：感官檢測，水分，灰分，酸價(jià)，過氧化值，鹽分；

微生物檢測：菌落總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，霉菌和酵母菌，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌；

營養(yǎng)成分檢測：蛋白質(zhì)，氨基酸，不飽和脂肪酸，維生素，微量元素，膽堿等；

衛(wèi)生檢測：亞硝酸鹽，獸藥殘留，農(nóng)殘，重金屬，食品添加劑，黃曲霉毒素，瘦肉精；

配方還原，配方比例檢測，配方分析，秘方化驗(yàn)，秘方分析，配方優(yōu)化，配方改善，配方研發(fā)；

成分分析：主成分分析，未知物分析，定性定量分析，圖譜分析，對(duì)比分析，全成分分析；

醬料配方檢測流程

1、溝通需求：了解待檢測項(xiàng)目，確定檢測范圍；

2、報(bào)價(jià)：根據(jù)檢測項(xiàng)目及檢測需求進(jìn)行報(bào)價(jià)；

3、簽約：簽訂合同及保密協(xié)議，開始檢測；

4、完成檢測：檢測周期會(huì)根據(jù)樣品及其檢測項(xiàng)目/方法會(huì)有所變動(dòng)，具體可咨詢檢測顧問；

5、出具檢測報(bào)告，進(jìn)行后期服務(wù)；

以上是有關(guān)醬料配方檢測的相關(guān)介紹，如有其他檢測需求可以咨詢實(shí)驗(yàn)室工程師幫您解答。