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水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。但是在現今大量使用農藥、各種化學保鮮劑及防腐劑、各種生長激素的時代，這些農殘物很容易附著在水果粗糙的表面上。

水果相關檢測標準

1、CAC/RCP 5-1971 脫水果蔬(含食用真菌)衛生操作規范

2、BS EN 12742-1999:水果和蔬菜汁.自由氨基酸含量的測定.液相色譜法

3、SN/T 4332-2015 新鮮水果中磷化氫熏蒸氣體殘留測定方法

4、SN/T 4138-2015 出口水果和蔬菜中敵敵畏、四氯硝基苯、丙線磷等88種農藥殘留量的篩選檢測

5、BS EN 12133-1998 水果和蔬菜汁.氯化物含量的測定.電位滴定法

6、BS ISO 762-2003 水果和蔬菜制品 礦物雜質含量的測定

7、GB/T 23584-2009 水果、蔬菜中啶蟲脒殘留量的測定

8、BS ISO 6561-1-2005 水果、蔬菜及其制品.鎘含量測定.石墨爐原子吸收光譜測定法

9、GB/T 23380-2009 水果、蔬菜中多菌靈殘留的測定　液相色譜法

10、BS EN 12135-1998 水果和蔬菜汁.總類胡蘿卜素及分類胡蘿卜素含量的測定

11、BS EN 12143-1997 水果汁和疏菜汁.可溶干料含量的測定.折射法

12、BS EN 12146-1997 水果汁和蔬菜汁.蔗糖的酶素測定.NADP分光光度測量法

13、GB/T 31273-2014 速凍水果和速凍蔬菜生產管理規范

14、BB/T 0079-2018 熱帶水果包裝通用技術要求

15、CAC/GL 51-2003 水果罐頭包裝介質技術導則

16、CODEX STAN 78-1981 什錦水果罐頭

17、SN/T 1977-2007 進出口水果和蔬菜中唑螨酯殘留量檢測方法

18、SN/T 1902-2007 水果蔬菜中吡蟲啉、吡蟲清殘留量的測定

19、GB/T 34256-2017 農產品購銷基本信息描述 熱帶和亞熱帶水果類

20、GB 23200.17-2016 水果蔬菜中噻菌靈殘留量的測定 液相色譜法

21、GB 23200.16-2016 水果蔬菜中乙烯利殘留量的測定 氣相色譜法

22、GB 23200.25-2016 水果中噁草酮殘留量的檢測方法

23、GB 23200.21-2016 水果中赤霉酸殘留量的測定 液相色譜-質譜 質譜法

24、GB 23200.29-2016 水果和蔬菜中唑螨酯殘留量的測定 液相色譜法

25、GB 23200.19-2016 水果和蔬菜中阿維菌素殘留量的測定 液相色譜法

26、GB 23200.27-2016 水果中4，6-二硝基鄰甲酚殘留量的測定 氣相色譜-質譜法

27、GB 5009.232-2016 食品安全國家標準 水果、蔬菜及其制品甲酸含量的測定

28、GB/T 26430-2010 水果和蔬菜 形態學和結構學術語

29、GB/T 15664-2009 水果、蔬菜及其制品.甲酸含量的測定 重量法

30、GB/T 23787-2009 非油炸水果、蔬菜脆片

31、GB/T 8855-2008 新鮮水果和蔬菜.取樣方法

32、GB/T 20769-2006 水果和蔬菜中405種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜 串聯質譜法

33、GB/T 5009.188-2003 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定

34、GB/T 12292-1990 水果、蔬菜汁 游離氨基酸含量的測定

35、GB/T 12288-1990 水果、蔬菜制品 乙醇含量的測定

36、GB/T 12284-1990 水果、蔬菜制品 銅含量的測定--光度法

37、GB/T 12283-1990 水果、蔬菜及制品有機物的分解方法

38、GB/T 12288-1990 水果、蔬菜制品 乙醇含量的測定

39、GB/T 6194-1986 水果、蔬菜可溶性糖測定法

40、GH/T 1326-2021 凍干水果、蔬菜

41、NY/T 750-2020 綠色食品 熱帶、亞熱帶水果

42、QB/T 5261-2018 水果飲料罐頭